Tag: receita

15
dez
2012
dicas
Postado por Mariana Penteado.

Sanduíche Trufado

Vejam que delícia esta receita de sanduíche trufado!!
Todas as vezes que vou ao Número fico com água na boca e sempre peço o misto-quente trufado (é divino)!!
Peguei esta receita para vocês como sugestão de aperitivo nesta época de festas.
Divirtam-se.

Ingredientes:
Cream Cheese
2 colheres de sopa de trufas picadas (pode fazer sem o gosto fica mais suave)
3 colheres de sopa de óleo de trufa branca ou manteiga trufada
Sal e pimenta a gosto
Pão de forma branco sem casca
Da para fazer 24 sanduíches de 1,5 por 1,5 cm cada

Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus
2. Misture o queijo, azeite de trufas e trufas. temporada
3. Espalhe a mistura sobre uma fatia de pão, cubra com outra fatia
4. Generosamente pulverizar spray antiaderente  na assadeira. Colocar o sanduíche e colocar spray sobre ele também
5. Coloque outra assadeira em cima do sanduíche e leve ao forno por 12-15 minutos, até dourar
6. Retirar da assadeira e corte em quadrados. Regue com óleo de trufa e sirva

Alternativamente, você pode usar manteiga derretida ao invés de spray de cozimento para untar a assadeira.

Também é uma delícia servir com sopa!!

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28
nov
2011
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Biscoito amanteigado gigante

biscoitão!

adorei esta receita que vi na http://cozinhadamarcia.uol.com.br/receita/biscoito-amanteigado-gigante

Como ela testa tudo, ai vai!

No link original tem várias fotos dos estágios do biscoito!!!

vamos lá?

A massa é cortada em círculos bem grandes e ficam ainda mais gostosas com pistaches polvilhados por cima. Veja aqui uma sugestão de sobremesa romântica com o biscoito amanteigado gigante

INGREDIENTES
Para 24 biscoitos com 7cm de diâmetro ou 36 unidades com 5 cm de diâmetro.

Para a massa
250g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara | 150 g de açúcar

2 xícaras | 300 g de farinha de trigo

1 colher de sopa de casca de limão ralada

1 / 4 de xícara | 60 ml de água gelada

Para pincelar

1 ovo misturado com 3 colheres de chá de água ou chá

1 colher de sopa de sementes de pistache ou amêndoas picadas

MODO DE PREPARO
Misture a manteiga com o açúcar e a farinha até obter uma mistura soltinha com a consistência de uma areia grossa. Acrescente a água aos poucos até a massa formar uma bola. Não faz mal se sobrar um pouquinho.

Abra a massa com um rolo e corte em círculos com o auxílio de um cortador e transfira os biscoitos para uma assadeira forrada com papel manteiga ou como na foto com um tapetinho de silicone.

Asse por aproximadamente 20 minutos no forno previamente aquecido a 180°C (forno médio para alto). Após 10 minutos gire a assadeira para os biscoitos assarem por igual.

Sirva esses biscoitos com sorvetes e frutas frescas cortadas em fatias.

bjs

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23
nov
2011
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Cuca de Framboesa

cuca de framboesas, que delicia!

Oi gente, andei sumida, entre fechamentos, mas aproveito minha volta para trazer uma receita facil e gostosa de fazer, que roubei do blog da minha amiga Luciana Betenson!

Cuca de framboesas
massa
3 ovos
250 g de açúcar demerara
100 g de manteiga derretida
200 g de amêndoas moídas
200 g de farinha de trigo
1 col (chá) de fermento em pó
1 col (chá) de essência de baunilha
250 g de framboesas congeladas

farofa para cobertura
6 col (sopa) de açúcar demerara
6 col (sopa) de amêndoas moídas
2 col (sopa) de manteiga gelada em cubinhos

modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata um pouco os ovos. Junte o açúcar, a manteiga derretida, as amêndoas moídas, a farinha de trigo, o fermento e a baunilha. Coloque a massa em uma forma retangular pequena, untada e enfarinhada. Por cima da massa espalhe as framboesas. Leve ao forno por 30 a 35 minutos (não deixe assar muito pois a massa voltará ao forno com a cobertura). Enquanto assa, faça a cobertura: misture o açúcar e as amêndoas moídas, junte a manteiga gelada em cubinhos e forme uma farofinha, sem mexer muito para não virar uma massa compacta. Retire o bolo do forno, cubra com a farofinha e volte ao forno por 10 a 15 minutos.

Para ver inloco: acesse o link: http://rosmarinoeoutrostemperos.blogspot.com/2010/07/cuca-de-framboesas-para-lembrar-do-sul.html

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11
nov
2011
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Mousse de chocolate rapidíssimo

Delícia Rápida!

Quem não ama mousse de chocolate??? Eu sempre procuro receitas para ver as diferenças e achei uma facílima, que deu supercerto e então, compartilho com vocês. Peguei no Yahoo, a sugestão do site “minha panela”, feito pela Camilla Rezende. Agora, mãos à obra:

Rendimento:
2 porções grandes ou 4 pequenas

Ingredientes:
- 1 tablete de chocolate meio amargo (de 180g)
- 1/4 de xícara de água bem quente
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 colher de chá de essência/extrato de baunilha (se quiser)
- 1 ovo

Modo de Preparo
- Comece picando o tablete de chocolate em pedaços bem pequenos.

- Junte o chocolate picado com a água bem quente e bata rapidamente para o chocolate virar um creme.

- Adicione o creme de leite, a baunilha e o ovo. Bata por aproximadamente cinco minutos para não ficar com cheiro de ovo e despeje o creme na forma de sua preferência.

- Leve para gelar até ficar bem durinho.

Não foi mega rápido?

beijoca

 

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03
nov
2011
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Receita de Pão Orgânico

receita de pão orgânico

Vamos lá: hoje eu escolhi uma receita de pão orgânico que achei num site bem legal de produtos orgãnicos, vinhos e produtos gourmet!

Para ver lá, clique no http://noralexvinos.blogspot.com/2011/10/receita-de-marcos-carneiro-pao-100.html?spref=fb

ou siga as intruções abaixo:

Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo integral orgânica
- 700 ml de água gelada
- 10 grs de fermento biológico seco
- 20 grs de sal marinho

Modo de Preparo
- Coloque a água em um bowl acrescente 1/2 kg de farinha e o fermento.
- Misture bem para formar a “esponja”
- Deixe descansar por 30 minutos. Junte o sal e misture bem.
- Acrescente aos poucos o restante da farinha até desgrudar do bowl
- Deixe crescer por mais 35 minutos
- Divida a massa em 4 partes iguais e modele os pães no formato desejado
- Deixe crescer por mais 40 minutos
- Pre-aqueça o forno a 250º
- Leve os pães ao forno por apoximadamente 25 minutos

Se der tempo, eu vou testar este final de semana!

e você??

beijos

 

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21
out
2011
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Estrogonofe da Tatu do Mixirica.com.br

Estrogonofe da Tatu - foto Estevam Romera

Um dos sites de comida que eu mais adoro é o da Tatu Damberg, o mixirica.com.br

Sempre que posso, estou por lá, fuçando novas receitas, e adicionando no meu caderninho virtual de pequenas delícias.

Hoje, escolhi um básico de “bem comer”: estrogonofe!

Coloco aqui, na íntegra, mas, para ver como foi postado no site, com as fotos íncriveis de Estevam Romera (marido dela) no lugar certinho, olhe no site…

o link original da receita que foi publicada dia 30 de setembro deste ano, é o

http://mixirica.uol.com.br/blog/924-Estrogonofe

 

Quem não gosta de estrogonofe, bom sujeito não é

em: receitas salgado

Escrevi recentemente uma matéria para uma revista e tivemos um assunto recorrente: estrogonofe. Li sobre estrogonofe, procurei estrogonofe, fotografei estrogonofe, tive overdose de estrogonofe. Mas na cabeça, e não no prato. Eu precisava encontrar um de verdade na minha frente.

Depois de pesquisar várias receitas deste prato, vi que ninguém usa o método mais esperto de preparo, um que meu pai sempre usou. Neste modo de preparar, a carne não é frita, mas vai ao forno antes de ser flambada na panela.

Tatu

como preparar a carne do estrogonofe - método Damberg - foto Estevam Romera

carne no forno

Deste jeito, a carne fica dourada sem a necessidade de gordura em excesso, e ainda pode render um caldinho para enriquecer o molho. Ela está cozida, corada por cima e macia por baixo. Nesta leva da foto consegui ½ xícara de caldo para enriquecer o estrogonofe.

Na próxima vez que fizer esse clássico da culinária, experimente o método Damberg, e depois me diga o que achou.

Estrogonofe

. 1 colher de sopa de manteiga

. 800g a 1 kg de filé mignon picado

. 1 cebola picada

. 4 dentes de alho

. 250g de cogumelos frescos

. 70ml de conhaque

. 4 colheres de sopa de extrato de tomate

. 2 colheres de sopa de mostarda dijon com sementinhas

. ¼ de xícara de caldo de carne

. 300ml de creme de leite

Disponha a carne em uma assadeira e leve ao forno em fogo médio-forte. Deixe assar até a carne dourar levemente na superfície. Preserve o caldo, se houver. Em uma panela grande, derreta a manteiga e coloque a carne assada. Junte a cebola e o alho picados e os cogumelos laminados. Refogue por alguns minutos e em seguida derrame o conhaque. Com cuidado, deixe flambar até cessar o fogo. Acrescente o extrato de tomate, a mostarda e o caldo. Deixe ferver até adquirir a consistência de molho e no final coloque o creme de leite e ajuste o sal. Sirva com arroz e batata-palha (ou faça essas tentadoras pot pies).

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14
out
2011
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Bolinho de chocolate da Carol Signorini

A receita de hoje foi a Carol Signorini, minha super amiga, quem me passou, depois que ela serviu os tais bolinhos na casa dela para mim, logo que eu cheguei de NYC.

Gostei tanto que não resisti: fiz fotos (mas não tou achando, então fica ai uma ilustração que eu peguei no site da Getty Images) e pedi a receita!
Meninas, aproveitem, é muito fácil!

beijoca

Kikaps

Bolo de chocolate fácil para moças prendadas

(que não precisam passar a tarde toda cozinhando para fazer um chá com bolo para as amigas)

Ingredientes

2 copos de achocolatado
2  ovos
2 copos de farinha de trigo com fermento
2 copos de açucar
2copos de leite
1 margarina de 250grs

Como fazer
Misture os secos: achocolatado, o açúcar, a farinha, e os
ovos , faça uma farofa.
Em uma panela ponha o leite e a margarina, deixe derreter até que fique morno, despeje aos poucos na farofa, mexendo até que fique um creme liquido.
Unte forminhas de silicone (ou em forminhas de papel) com manteiga polvilhe de farinha, despeje e leve ao
forno pre-aquecido por 30 minutos.

Sugestão: Coloque um cubinho de chocolate branco em cada forminha e afunde o quadradinho com o dedo. Quando o bolo estiver cozido, o chocolate branco vai ficar derretidinho dentro.
Ou, cubra com doce de leite e pronto, fica uma delícia. 
Invista na apresentação e tenha uma tarde super agradável ao lado de suas amigas!
Carol Signorini   

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07
out
2011
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A primeira receita: Crostoli – para adiantar o Natal

Crostoli de Natal

Dei uma busca nas receitas que gosto muito e achei a que publiquei no blog da Daslu em 2009 para fazer no Natal, o Crostoli, tipica receita italiana.

Quem me deu foi a minha ex personal-trainer Lelê, e esta receita está na familia dela desde sempre.
O crostolli vem do sul da Itália e é feito na época do natal,
pelas mulheres da família, num ritual de diversão feminina, e a receita é passada de mãe para filha. Fica otimo com café ou chá.
Quem me deu a receita, foi a Marilu, mãe dela!
Vale o trabalho….

Ai vai:
Crostolli
Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 1 xícara de pinga
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 2 colheres de chá de fermento Royal
  • 3 a 4 ovos (ponho sempre 4)

Como fazer
Despeje a farinha num recipiente fundo, faça um buraco no meio, e vá colocando os demais ingredientes, um por um,
dando só uma mexidinha básica com a mão.
Depois de colocar tudo, vá misturando com fé.
Se a massa estiver seca, ainda não dando liga, ponha mais um pouco de pinga. Ou se estiver muito úmida, ponha mais um pouco de farinha.
Quando a massa estiver desgrudando das mãos e com cara de lisa, chegou a hora de sovar. (Eu sovo jogando a massa na pia. Jogo um monte de vezes…).
Depois, forme uma bola e deixa a massa a descansar meia hora.
Para abrir, corte pedaços de massa, abra bem com o rolo de macarrão: tem que ficar bem fina.
Aí, corte em tiras e cada tira, em losangos. Faça dois cortes no centro de cada losango e passe uma parte por dentro da outra.
É tudo a olho, nenhum movimento é friamente calculado.
Frite em óleo bem quente e polvilhe com açúcar e, se quiser, canela (nós somos tradicionalistas e só usamos açúcar).
O que dá mais trabalho é fritar.

Bjks e mãos à obra
Kikaps

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