A primeira receita: Crostoli – para adiantar o Natal
Crostoli de Natal
Dei uma busca nas receitas que gosto muito e achei a que publiquei no blog da Daslu em 2009 para fazer no Natal, o Crostoli, tipica receita italiana.
Quem me deu foi a minha ex personal-trainer Lelê, e esta receita está na familia dela desde sempre.
O crostolli vem do sul da Itália e é feito na época do natal,
pelas mulheres da família, num ritual de diversão feminina, e a receita é passada de mãe para filha. Fica otimo com café ou chá.
Quem me deu a receita, foi a Marilu, mãe dela!
Vale o trabalho….
Ai vai:
Crostolli
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 xícara de pinga
- 3/4 de xícara de óleo
- 2 colheres de chá de fermento Royal
- 3 a 4 ovos (ponho sempre 4)
Como fazer
Despeje a farinha num recipiente fundo, faça um buraco no meio, e vá colocando os demais ingredientes, um por um,
dando só uma mexidinha básica com a mão.
Depois de colocar tudo, vá misturando com fé.
Se a massa estiver seca, ainda não dando liga, ponha mais um pouco de pinga. Ou se estiver muito úmida, ponha mais um pouco de farinha.
Quando a massa estiver desgrudando das mãos e com cara de lisa, chegou a hora de sovar. (Eu sovo jogando a massa na pia. Jogo um monte de vezes…).
Depois, forme uma bola e deixa a massa a descansar meia hora.
Para abrir, corte pedaços de massa, abra bem com o rolo de macarrão: tem que ficar bem fina.
Aí, corte em tiras e cada tira, em losangos. Faça dois cortes no centro de cada losango e passe uma parte por dentro da outra.
É tudo a olho, nenhum movimento é friamente calculado.
Frite em óleo bem quente e polvilhe com açúcar e, se quiser, canela (nós somos tradicionalistas e só usamos açúcar).
O que dá mais trabalho é fritar.
Bjks e mãos à obra
Kikaps